Ci sono cibi che favoriscono il proliferare della malattia o cibi che possono aiutare la prevenzione o la guarigione?

Le sostanze più pericolose con le quali entriamo in contatto a tavola, sono quelle formate durante la cottura e la conservazione di determinati alimenti, nonché quelle aggiunte dall'uomo sottoforma di additivi.
Alcuni additivi, come i nitriti e i nitrati, la saccarina, il ciclammato, il BHT, sono composti sospetti poiché hanno dimostrato una azione cancerogena.
Il ridotto apporto di alcune vitamine (A, C, E, B2) è ritenuto un fattore di rischio per l'insorgenza di neoplasie, mentre alcuni minerali, come lo zinco e il calcio, sembrano essere protettivi nei confronti dell'insorgenza dei tumori.
Le fibre alimentari hanno un notevole ruolo protettivo nei confronti del cancro, riducendo la possibilità da parte della flore batterica intestinale di produrre fattori cancerogeni . Adottare una dieta variata, ricca di vegetali (frutta e verdura), ed eventualmente assumere un multivitaminico è una sana abitudine e rientra tra le norme di prevenzione delle neoplasie.